アトピー改善に気を付けた食事!体に良い味噌を選ぶポイントは?

体に良い味噌、非加熱の無添加有機味噌

こんにちは^^このブログはアトピーを自分で治した経験をもとに、気をつけたことなどを綴っているブログです。アトピーやアレルギーで悩んでいる方に少しでも参考になれば嬉しいです。

大人アトピー発症後、自分で食事改善・体質改善をしてアトピーを治しました。今回はアトピー改善に気をつけた食事の中でも、味噌について。どんな味噌を選んだらいいのかをご紹介してみたいと思います^^

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味噌に使われている添加物

無添加非加熱有機味噌が体に良い

味噌は食品のなかでも使われている添加物の種類が少ない食品ではありますが、添加物が使われていないわけではありません。スーパーに並んでいる商品を見ると、無添加とうたっている味噌が増えましたが、ということは添加物を使っている味噌が一般的ということですよね。

味噌にはどんな添加物が使われているの?

昔ながらのみその原料は『大豆』と『米(麦)』『食塩』のとってもシンプルな3つ!そしてこうじ菌でゆっくり発酵させて作ります。

すると味噌のうまみはもちろん、発酵食品としてとても体に良い食品になります。

それ以外はほぼ添加物となります。それでは、よく使われているものを調べてみます。

 

1、調味料(アミノ酸等)

アミノ酸というと身体に必要な栄養素と思いがちですが化学調味料のことです。人工的に作られた旨味成分を加えているということ。だし入りタイプの味噌に加えられていることが多いです。

 

2、酒精やアルコール

酒精やアルコールは、味噌が発酵するのを抑えるために使用されます。

味噌は発酵食品で活きているため、時間が経つと色が濃くなったり風味が変わってしまったり、容器が膨らんでしまいます。それを防ぐために加えられています。

 

3、ビタミンB2

ビタミンB2は、味噌を色鮮やかにするために使用されており、黄色と茶色が混ざったような色になります。より色あいを良くするために、次亜硫酸ナトリウムという漂白剤が使われることもあります。

 

4、ソルビン酸

ソルビン酸は味噌の保存のために使用される保存料です。

無添加味噌でも気をつけて!

 

じゃあ無添加と書いてある味噌を選べば安心ですね!

 

無添加と表記されていれば大丈夫かというと、実は無添加味噌にはもう一つ気をつけたいポイントがあります。

それは味噌が熟成されていなければ意味がないということ!酵母菌を殺してしまえば発酵食品としてのパワーはなくなってしまいます。

味噌は発酵食品なのに、酵母菌を殺してしまう必要があるの?

発酵食品は体に良いと言われているのに、発酵させないように酵母菌を殺す理由はちゃんとあります。それは容器の膨張を防ぐため

先ほど酒精やアルコールは味噌が発酵するのを抑えるために使用すると伝えましたが、添加してしまうと無添加とはうたえなくなってしまいます。そこで酵母菌を熱で殺し発酵させないようにします。こうすることで時間が経っても容器が膨張しないようにします。

無添加だけど発酵食品ではないなんて…

そこでおすすめなのは非加熱の味噌を選ぶこと。

でもスーパーでどの味噌を見ても加熱・非加熱の表記はされていません。スーパーで見分けるのは難しいので、私はネットなどでこだわりの味噌を作っているメーカーさんを調べて購入するようになりました。

非加熱の味噌

私のお気に入りの味噌をご紹介♪

無添加有機味噌を見つけた非加熱有機無添加味噌

有機栽培の大豆・米と、天日塩のみで作られている味噌。

容器の膨張に関しては、容器のふたにバルブ(脱気用弁)をつけて二酸化炭素を排出し、外の空気を中に通さない構造により膨張を防いでいるということ。

スーパーの有機コーナーで見つけましたが、他の味噌と比べても価格も高くないのでおすすめです!

色も濃い茶色〜

非加熱の有機無添加味噌を見つけた

 

▼こちらもこだわりのお味噌。

 

*味噌のうれしい効果についてはこちらでご紹介しています^^

アトピー冷え性改善にみそ汁効果で体質改善 | 美肌アンチエイジングも
アトピー完治に向け体質改善を始めて約10年、ほぼアトピーも治ったので体験談を書いています。冷え性改善も取り組んでいたので、温活、冷え性改善にみそ汁を効果的に活用するようにしました。美肌やアンチエイジングなどの美容にも役立ちますね!

*味噌汁を簡単に!みそ玉を活用

アトピー冷え性改善にみそ汁効果で体質改善 | 味噌玉で美容効果
アトピー完治に向け体質改善を始めて約10年、ほぼアトピーも治ったので体験談を書いています。冷え性改善に温活にも取り組みましたが、今回はみそ汁を使った温活、さらにはより簡単に取り入れられる味噌玉をご紹介!

私の愛用 生活クラブ

私は生活クラブという生協の食材宅配を利用しています。

できるだけ農薬を避けた農産物や、国産素材を基本不要な食品添加物をできるだけ避けた加工食品など、安心して食べられる食材がたくさんあります。

味噌はもちろん、他にもいろいろな調味料や冷凍食品、お菓子などたくさんあって選ぶのが楽しいです♪子どもにも安心して食べさせられます。

TV「カンブリア宮殿」でも紹介されていたんですね。こだわりの食材なのに自然食品店で購入するよりもお手頃価格だと思います。食事に気を遣われている方には、ぜひぜひおすすめの宅配サービスです( ´ ▽ ` )

 

最後まで読んでくださりありがとうございました( ´ ▽ ` )/

 

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